簡単!さわらの煮付け

tetsumitsu
tetsumitsu @cook_40035690

シロクマ3さんの金目鯛の煮付けのレシピをもとに、鰆で作ってみました。おいしいです。
このレシピの生い立ち
鰆の煮付けを作りたいと思い、シロクマ3さんのレシピを参考に作ってみました。水:酒:しょうゆ:みりん:砂糖=4:4:1:1:1は覚えやすくていいです。

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材料

4人分
  1. 4切れ
  2. 長ねぎ 1/2本
  3. えのきorしめじ 100g
  4. しょうが 1かけ
  5. ☆水 120cc
  6. ☆酒 120cc
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    鰆の皮の部分に×印に切り込みを入れる。しょうがを薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに☆をいれ、煮立ったら、鰆としょうがを入れ、スプーンで鰆の皮に煮汁をかける。皮が縮むような感じになったら、落としぶたをして、中火で10分煮る。

  3. 3

    鰆を煮ている間に長ねぎはうすくななめ切りに、えのきはほぐしておく。鰆が煮えたら取り出し、長ねぎとえのきをフライパンに入れ、ふたをし、弱火で3~4分煮る。

  4. 4

    しめじを付け合せにするときは、火を止め、しめじを入れてふたをし、余熱で2~3分。しめじはあまり煮過ぎないほうがおいしいと思うのですが・・・

  5. 5

コツ・ポイント

しょうがをいれるとさっぱりと食べられていいです。ねぎとえのきをたっぷりとりたかったので、鰆の後に煮るようにしました。付け合わせはほかにもいろいろと考えてみると楽しいでしょうね。

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レシピ作者

tetsumitsu
tetsumitsu @cook_40035690
に公開
夫と8歳の長男、6歳の次男と0歳の長女5人家族です。皆さんのレシピや日記からいろんなことを教えてもらいながら、食事作りを楽しんでいます。あまり更新していませんが、つくれぽしてくださった方への返事はするように心がけています。HN(tetsumitsu)が長いので、「みっちゃん」「ミッチー」と呼んでくださいね。お気軽に。
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