ふわふわ玉子とトマトの中華炒め

豚ばら肉は、８ミリ程度の細切りにする。ビニールに入れ、しょう油大さじ１、コショウ、すり下ろしたにんにくを入れ、１５分くらい置く。

にんにくの芽を３センチに切って、包丁を使って、プッチっと音がするくらい潰す。
玉ねぎは水平に切って、あとは食べやすい大きさにカット。

フライパンにごま油を引き、塩・コショウをした卵を炒める。
（ふわっとさせたいので、かきまわせ過ぎないように！）
別皿に取り出す。

豚肉をいれて、、強火で炒める。色づいたらＯＫ。別皿に取り出す。

にんにくの芽、玉ねぎを入れて、塩コショウをする。蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
玉ねぎが透き通ればＯＫ。

玉子、肉、トマトをフライパン入れ、強火で炒める。
トマトがしんなりすればＯＫ。

仕上げに、ごま油１を、いれる。
芳ばしく仕上がります。