●旨！揚げ出し豆腐●

はじめてのつくれぽをする
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写真わかりずらっっ！笑

でも味は保障するヾ(oﾟωﾟo)ﾉﾞ

思ったより簡単！？お試しあれ！！！
このレシピの生い立ち
うちのようちゃん(母)からの直伝！
豆腐嫌いの親友も大好物！？笑

簡単！旨い！安い！

最高だね♪

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材料

５人分
  1. 絹ごし豆腐 ８×８位の大きさの小さいやつを５丁
  2. 大根 ３分の１本
  3. 生姜 すりおろしで適量
  4. こんぶor鰹出汁 ２００～３００ｍｌ
  5. 醤油 おたま２分の１
  6. みりん おたま２分の１
  7. 酒 適量
  8. 揚げ用片栗粉 適量
  9. ※お好みで水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    まずはお豆腐の水切り。きっちんペーパーで包んで、斜めにしたまな板の上で放置！重石は形崩れるから、無しで良いの♪

  2. 2

    その間に、大根さんと生姜さんをおろしておきます。

  3. 3

    次はお出汁を作っておきます。出汁、醤油、みりん、酒を入れて煮立たせます。
    最後にお好みで水溶きを投入！！

  4. 4

    ３０分～１時間放置で豆腐さんこんな感じになります。
    それを半分にカットします。

  5. 5

    油を温めますよ～。少量の片栗を入れてじゅわ～っと上がってくる位の温度がベスト！

  6. 6

    適温まで上がったら、水気を切って全面に片栗粉をまぶした豆腐さん、揚げていきますよ～♪
    カラっとするまでは触らない！

  7. 7

    表面がカラっとしてほんのり色が付いたら裏返します。おいしくな～れ♪

  8. 8

    両面上手い事上がったら、油から出して、余計な油を切りますよ。

  9. 9

    最後に、器に盛り付け後、出汁→大根、生姜を乗せたら出来上がり♪

コツ・ポイント

油に投入直後は、片栗粉がやわい状態。あせらない。触らない。ゆっくりじっくり揚げていきますよ。

水溶きを入れる場合、理想のとろみは【溶けたアイス】笑

出汁はそのままだと濃い位の味付けが丁度良いです！お好みで調節してくだせ～♪

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こんにちは(　*´)3｀)お料理が大好きです♪色々な情報を交換して、腕を上げたいと思っています(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ『うまいぃっっ！！』を励みに、楽しんでお料理しましょかねっっ(｡・ε・｡)http://blogs.yahoo.co.jp/misato_no_kaeru_kitchenレシピ公開中♪遊びに来てね♪
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