厚揚げと野菜のみそ炒め

厚揚げはキッチンペーパーで軽く油気を押さえて、横長に半分に切り、1cm幅の色紙切りにします。

ピーマン、パプリカは縦に半分に切って種を除いたら、斜めに1cm幅に切ります。玉ねぎも1ｃｍ幅でくし切りします。

器に合わせ調味料の材料を合わせておきましょう。

フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1弱をなじませます。玉ねぎを入れて少ししんなりするまで炒めます。

玉ねぎが炒まってきたら、パプリカ、ピーマンの順に入れて、全体に油がまわったら、塩を一つまみ加えてます。

厚揚げを加えて、崩さないように混ぜ合わせます。合わせ調味料を流し入れ、全体にからめます。

味が足らないようなら、塩で味をととのえてください。最後に酢を小さじ1加え、サラダ油を少々たらしてツヤが出てきたら、火からおろします。

皿に盛りつけて、白いりごまを少し指でつぶすように振り掛けて出来上がりです。