野菜の揚げびたしご飯
★★Yuko★★ @cook_40054912
夏～秋の元気いっぱい野菜達をたっぷり食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
子ども達が喜んで野菜をたくさん食べられるレシピを、と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚薄切り肉は、塩麹･醤油･お酢に漬け込み2～3時間おく。（好みのドレッシングに漬け込んでもOK）
- 2
高野豆腐を、めんつゆ大さじ2╋水大さじ2に漬けて戻す。
- 3
野菜は食べやすい大きさに切る。
- 4
玉ねぎ、カボチャ、オクラ、しめじをめんつゆで柔らかくなるまで煮る。火を止めてからトマトを入れる。
- 5
ニンニク、なす、ピーマンを素揚げし、めんつゆの鍋に入れる。
- 6
1の豚肉と2の高野豆腐に、片栗粉をまぶして揚げ、めんつゆの鍋に入れる。
- 7
鍋を一煮立ちさせ、火を止め、ゼラチンを入れ、余熱で溶かす。（翌日、出汁ジュレで固まった揚げびたしを食べられます）
コツ・ポイント
☆ナスは揚げることでトロトロになって子ども大好き味になります。
☆野菜の量や、種類はお好みで変えても大丈夫です(*^^*)
☆沢山作って、翌日はジュレで固まったものをあつあつご飯にのせてどうぞ！
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