春便り♪つくしの玉子とじ
あゆにゃん @cook_40045762
繊維質なところがたまらない！春の味覚をご賞味ください。
このレシピの生い立ち
母が毎年春になると、手間ひまかけて作ってくれたこの味を再現したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしのハカマと頭を取って、一晩水につけておく。（アク抜きの為）
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、そこにつくしを入れてしんなりするまで炒める。醤油でお好みの濃さに味付けする。
- 3
フライパン中央につくしを寄せて、玉子を割り入れ、かき混ぜ、玉子に火が通ったら、出来上がり♪
- 4
コツ・ポイント
つくしはお好みで頭を付けたままでもOKです。ちょっと、ほろ苦くなります。
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