つくしの卵とじ〜春風を添えて〜

jarikitch's cooksnap of when they made つくしの卵とじ〜春風を添えて〜.
あ〜や〜ちゃん
あ〜や〜ちゃん @cook_40269440

春の味覚をシンプルに堪能できる一品！
このレシピの生い立ち
幼い頃、私が摘んできたつくしをばあちゃんがよく調理してくれました。その味を思い出し、私流にシンプルにアレンジしています！

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材料

  1. つくし 25本ぐらい
  2. 卵 1個
  3. だしの素もしくは粉末うどんスープ 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    つくしのあたまとはかまを取り除き、食べやすい長さに調整して、水洗いします。

  2. 2

    鍋に水をはり、つくしを軽く茹でます。

  3. 3

    茹で汁を捨て、つくしがかぶるくらいの水、調味料を入れ煮立たせます。

  4. 4

    そこに、溶き卵を回し入れ、半熟具合を残しつつ火を止めます。

  5. 5

    器に盛り付け、小ネギを散らせば出来上がり！

コツ・ポイント

素材の風味を生かすため、薄味にしています。濃い味が良い場合は、だしの素や砂糖を増やして好みの味に調整してみて下さい。
だしの素がない場合は、うどんの粉末スープでOK。これがまた卵とじに良く合いますよ！

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