さつま芋・ごぼう・きのこ炊き込みごはん

リラシャン's cooksnap of when they made さつま芋・ごぼう・きのこ炊き込みごはん.
☆結★'s cooksnap of when they made さつま芋・ごぼう・きのこ炊き込みごはん.
Mama☆４Kids
Mama☆４Kids @cook_40039152

あとはお味噌汁作るだけ…具沢山でおかず不要の炊き込みごはんです^^
このレシピの生い立ち
子どもたちと出掛けて、クタクタの夕方、なるべく簡単に晩ごはんを作りたい…。野菜をたくさん入れて、おかず要らずの炊き込みごはんにしてみました。

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材料

4〜5人分
  1. 米 ３合
  2. ごぼう 2/3本
  3. さつま芋 1本
  4. にんじん 1/2本
  5. しめじ 1ﾊﾟｯｸ
  6. えのきだけ 1/2ﾊﾟｯｸ
  7. 椎茸 2枚
  8. 干し椎茸 2〜3枚
  9. 油揚げ 5cm位
  10. 白だし 大さじ３
  11. みりん 大さじ３
  12. 酒 大さじ２
  13. しょうゆ 大さじ１
  14. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    米を研いで水に浸けておく。(具材を切ったり調味料を合わせる間浸けておいて、炊く直前に水を切りました)

  2. 2

    具材を適当な大きさに切る。私は、ごぼうはささがき、さつま芋は1.5cm位の輪切り、にんじんは2cm長さの千切り。

  3. 3

    水を切った米をお釜に入れ、調味料を全て加えて水加減する。具材から水分が出るので少なめに。

  4. 4

    具材を全部乗せて炊く。

コツ・ポイント

今回は野菜ばっかりですが、鶏肉などを少し入れても良いと思います。水加減する際、必ず味見してくださいね。しょうゆや塩の量はお好みでどうぞ。うちで使っている白だしは結構からいので。

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レシピ作者

Mama☆４Kids
Mama☆４Kids @cook_40039152
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貧乏子沢山の専業主婦です。お財布と知恵を振り絞って、日々の食事とおやつを作っています。
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