鶏のから揚げ ～おろし玉葱でコクＵＰ～
モカマミー @cook_40049561
おろし玉葱で 肉にほんのり甘味と卵の黄身で旨味が増し、白身入り衣でサクッと。。。
このレシピの生い立ち
おろし玉葱が入った漬けたれで肉のこくがだんぜんＵＰ！
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱としょうがのすりおろしを作る
-
- 2
一口大の鶏肉と1を混ぜ合わせ 塩 胡椒 酒 みりん 薄口しょうゆを入れ混ぜる
-
- 3
卵の黄身を混ぜ20～30分漬け置く
-
- 4
汁が出てくるので、汁を切る（ザルにあげると楽です）
卵の白身(混ぜてサラサラの状態にすると作業が楽です）をからめる - 5
片栗粉をつけてあげる。
一回めは軽く揚げ
二回目は強火でカラッと揚げると完璧です
コツ・ポイント
鶏もも肉で作りましたが 胸肉で作るときはビニール袋に入れて揉むと味が染みます もも肉を揉めば もっと味染みて美味しいです
にんにくを入れてないので お弁当にもＯＫです もちろんお好みでにんにく入りもどうぞ！
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