母直伝簡単茶碗蒸し

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TaKomom
TaKomom @cook_40050323

母直伝簡単茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
居酒屋を営む母の冬の人気メニューです！
本来ならえびとかまぼこと銀杏を入れるのですが、買い物に行くのが面倒で冷蔵庫にある材料でささっと作りました(^o^;)
昔バイトしていた居酒屋はとろけるチーズを入れてました。これまた絶品です！！

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材料

5人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 干し椎茸 4個
  3. カニカマ 8本
  4. 玉子 3個
  5. 醤油 小さじ1
  6. 塩 小さじ1
  7. 水またはぬるま湯 400cc

作り方

  1. 1

    干し椎茸4枚を水400cc(又はぬるま湯)に戻す。

  2. 2

    一口大に切った鶏肉を醤油(適量)につける。(大事です！これをすることで味がしっかりしてきます。)

  3. 3

    器に材料を入れておく。

  4. 4

    ①のだし汁(400cc)に塩と醤油をいれてよくまぜる。

  5. 5

    卵(1カップ、約Mサイズの玉子3個)の白身を切るようにまぜる。泡立てないように優しく混ぜて下さい。

  6. 6

    ⑤に④をまぜて優しくかき混ぜる。

  7. 7

    茶こしや目の細かいザルなどを使い卵液を器に流し入れます。

  8. 8

    鍋の蓋にふきんや手ぬぐいを巻いて下さい。蒸発した水滴を卵液に垂れるのを防ぎます。

  9. 9

    熱した蒸し器に器を並べて、中火で2分、弱火で10分蒸します。

  10. 10

    出来上がり！
    すが入らないきれいな茶碗蒸しができました♪

コツ・ポイント

卵液は泡立てないように優しく混ぜましょう(*^_^*)
鍋の蓋にふきんや手ぬぐいを巻くことを忘れずに！

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レシピ作者

TaKomom
TaKomom @cook_40050323
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食べるの大好き♪♪次は何を作ろうかな(o^^o)
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