夏野菜と豚の揚げ浸しうどん

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コハルっちママ
コハルっちママ @cook_40050541

生姜が利いて美味しい!!暑い夏にキンキンに冷して召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
大好きな揚げ浸し♪余り野菜を消費したくて(^^)d

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材料

2人分
  1. うどん ２玉
  2. 茄子 １本
  3. おくら ４本
  4. パプリカ赤 小１個
  5. パプリカ黄 小１個
  6. (しいたけ、エリンギ、南瓜etc)
  7. 豚肉 好きなだけ
  8. めんつゆ ２カップ
  9. 生姜 １片
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    めんつゆと生姜のすりおろしを混ぜた物をボールに作っておく。生姜多目が好きお好みで☆

  2. 2

    野菜を適当な大きさに切る。私は茄子５等分。おくらそのまま。パプリカ４等分。

  3. 3

    袋に野菜を入れて片栗粉入れてフリフリ。野菜に片栗粉をまぶし揚げ焼きします。

  4. 4

    揚がったら油をよくきって１のボールに浸けます。豚肉も同様。私は小間切れで一口大の塊にしました

  5. 5

    野菜と豚を浸けこみます。冷蔵庫で冷して、うどんに乗せて、つけ汁かけて、鰹節をトッピング♪いただきます!!

コツ・ポイント

揚げ焼きしたら油をよくきって下さい。茄子は皮目から焼くと油の吸収を抑えられるそうです〜♪豚小間を一口大の塊を作って揚げ浸しにするのがお薦めです！柔らかくて美味！

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レシピ作者

コハルっちママ
コハルっちママ @cook_40050541
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