ふっくらもっちり中華おこわ

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りしゃぷぅ
りしゃぷぅ @cook_40055305

みんな大好きなおこわを中華風に炊き上げました！炊飯器で簡単に作れますよ。たくさん作って冷凍保存も可能です！
このレシピの生い立ち
ふっくらもっちりで美味しいおこわを炊飯器で簡単に作りたくて。具材を変えれば色々アレンジ出来ます。

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材料

4人分…2合分
  1. もち米 2合
  2. 鶏もも肉 100g
  3. 人参 100g(1/2本)
  4. 筍の水煮 100g(1/4個)
  5. 椎茸 50g(大2〜3ヶ)
  6. ごま油 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆オイスターソース 大さじ2
  9. ☆醤油 小さじ1
  10. ☆ウェイパー 小さじ1
  11. ☆味の素 小さじ1/2
  12. いりごま 10g
  13. 刻みねぎ(飾り用) 適量

作り方

  1. 1

    もち米を洗い、水に浸して1時間以上置いておく。

  2. 2

    1時間以上水に浸したもち米を、ザルに上げて水を切っておく。

  3. 3

    鶏もも肉•人参•筍の水煮•椎茸を、1cm角の大きさに切り揃えておきます。

  4. 4

    フライパンor鍋に、ごま油を入れて温めます。

  5. 5

    先程1cm角に切った、鶏もも肉•人参•筍の水煮•椎茸を、強火で約3分炒めましょう。

  6. 6

    ☆の調味料を全て入れて、また約3分炒め煮していきます。

  7. 7

    ほとんど汁気がなくなれば、混ぜ合わせる具材の完成です。

  8. 8

    ザルに上げておいたもち米を炊飯器に入れて、おこわ欄の規定量の水を入れましょう。

  9. 9

    そこに先程炒め煮した具材を入れて下さい。

  10. 10

    もち米と具材を軽く混ぜ合わせてください。

  11. 11

    炊飯器の、おこわモードで炊き上げましょう。

  12. 12

    炊き上がったら、いりごまを入れて混ぜ合わせます。もう1度、蓋をして約10分蒸らして、完成です！

コツ・ポイント

具材はしっかり炒め煮することで、味付けが濃い目ですが、もち米と炊き上げると丁度良い濃さになりますよ。もち米を水に浸して、しっかり水気を切りましょう！

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りしゃぷぅ
りしゃぷぅ @cook_40055305
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