母直伝 とりのから揚げ
プータンくりくり @cook_40058785
私の大好きなから揚げです。母の味を作ってみました。
このレシピの生い立ち
この間実家に帰ったときに大好きなから揚げの作り方を教えてもらったので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
○下処理○
鶏肉の余分な脂身・汚れをとる。
一口大に切ってビニール袋に入れそこににんにく・しょうが・酒・しょうゆを入れる - 2
袋の中のものをよく揉み込み、30分くらい冷蔵庫でねかせる。
- 3
フライパンに油を1㎝くらい入れて温めておく。
お皿に片栗粉・小麦粉を入れて混ぜておく - 4
漬け込んだ肉に、汁けが多ければキッチンペーパーで汁けをふく。全体的に汁けがない時はそのまま3の混ぜた粉をつけて揚げる。
- 5
油が少ないので、揚げ焼きみたいなかんじです。
両面こんがりと色が着いたらキッチンペーパーに上げ完成。 -
コツ・ポイント
揚げ焼きするのに余り火が強いと焦げてしまうので私は中・強の中間くらいの火でやってますが、加減を見て下さい。
暑い夏はたくさんの油で揚げるより、少ない油で揚げた方がヘルシーだし処理が簡単です。
リアクション
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