母直伝♪鶏の唐揚げ ネギソース

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蓮華はちみつ
蓮華はちみつ @cook_40126650

みんな大好き♡唐揚げをいつもと少し違う味で楽しみたい時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていたネギソースで食べる唐揚げです！

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材料

3〜4人分
  1. 鶏肉(ムネでもももでもOK) 400g
  2. 片栗粉 適量
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆醤油 大さじ2
  5. ☆生姜汁(もしくはチューブ) 小さじ2 (2㎝)
  6. ☆コショウ 少々
  7. ◯酢 大さじ2
  8. ◯砂糖 大さじ2
  9. ◯醤油 大さじ2
  10. ◯ごま油 大さじ1
  11. ◯生姜汁 大さじ1
  12. ◯青ネギ(小口切りにしたもの) 大さじ3
  13. 仕上げ用青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    お肉が全て入るくらいのビニール袋に☆を入れて混ぜておく。

  2. 2

    鶏肉をお好きな大きさに切り、①のビニール袋の中に入れてモミモミ♪

  3. 3

    ビニール袋ごと冷蔵庫に入れて、10分程度漬け込む。

  4. 4

    ！ 10分以上漬けると、鶏肉から水分が逃げ出して、出来上がった時にパサパサになるのであまり置きすぎないでください ！

  5. 5

    漬けている間に、ボールに◯を混ぜ合わせておく。

  6. 6

    油を180℃に熱し、鶏肉に片栗粉をまぶして揚げていく。

  7. 7

    時間がなければ、ビニール袋の調味料を捨てて、その中に片栗粉を入れてフリフリ♪

  8. 8

    時間があれば、ボールなどに片栗粉を入れて、一つひとつ片栗粉をまぶしてくださいね♪

  9. 9

    上がった唐揚げを⑤のボールに入れて、全体に馴染むように絡ませます。

  10. 10

    器に移し、仕上げ用のネギを散らして出来上がり〜♪

コツ・ポイント

我が家はいつもモモ肉でガッツリ！母はムネ肉であっさり作ってくれていました。その時の気分で使い分けてみてください♪
ズボラな私は下味もソースもチューブの生姜でやっちゃいます(笑)

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レシピ作者

蓮華はちみつ
蓮華はちみつ @cook_40126650
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