夏野菜の田楽みそ添え

VOLEI
VOLEI @cook_40060815

彩り豊かな夏野菜には旨味がぎっしり!
このレシピの生い立ち
特になし。

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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. ズッキーニ 1本
  3. パプリカ(赤・黄) 各1/2個
  4. かぼちゃ 200g
  5. レモンスプレッド 大さじ1/2
  6. ★白みそ 大さじ6
  7. ★白ワイン 大さじ5
  8. ★砂糖 小さじ2
  9. ★塩 適量
  10. レモンスプレッド 小さじ1~

作り方

  1. 1

    なすは1cmの幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    ズッキーニは5~6mm幅に切り、パプリカは種を取り食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種を取り5~6mm幅に切る。

  3. 3

    鍋に★の材料を合わせて火にかける。白ワインのアルコールが飛んだら火から下ろし、スプレッド(小さじ1/2)を加え混ぜる。

  4. 4

    フライパンを熱して、レモンスプレッド(大さじ1/2)を溶かし、(1)(2)の野菜を焼く。

  5. 5

    器に(4)を盛り付け、(3)のソースをつけながらいただく。

コツ・ポイント

3.みそは焦げやすいので、絶えず混ぜながらアルコールを飛ばして下さい。

4.グリルパンを使ってもきれいに焼けます。

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