☆たらこときのこの和風スパゲティ☆

しめじの石突きを落とし、ほぐしておく。舞茸も手でほぐす。玉ねぎを2cm角に切る。にんにくをみじん切りにする。

大葉を2mm幅の千切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩を入れ(塩分濃度1％)スパゲッティをアルデンテに茹でる。その間にソースを作ります。

先に茹で上がるときは早めにザルに上げ、茹で汁を取っておいてください。ソースが出来上がるときに茹で汁に麺を通してください。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、きのこ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ってきたら、めんつゆ、スパゲッティの茹で汁90mlを加え、加熱してフライパンの中心まで沸騰させる。

ソースが完成したら、フライパンの火を止めて麺の茹で上がりを待つ。麺が茹で上がったら、ソースを再び沸騰させ、麺を加える。

フライパンを振り、麺とソースを合わせる。絡んだら火を止め、たらこを加えて混ぜる。※加熱するとたらこが白くなります。

皿に盛り、大葉の千切りと刻みのりをかけたら、出来上がり☆