簡単トマトソース（作り置き用）

玉ねぎは荒みじんに刻み、にんにくは中の芯を取り除き、薄くスライスする。
トマトの水煮がカットトマトならそのまま、ホールなら荒みじんに刻んでおく。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れてから火にかけ、中火でにんにくの香りが立つまでじっくり炒める。オリーブオイルでにんにくを揚げている感じにする。（にんにくは色が付く寸前ぐらいがベスト）

にんにくの香りが立ったところで玉ねぎを入れ一緒に炒めます。

玉ねぎが透明になったところでトマトの水煮を入れ、温まるまでヘラでかき混ぜながら火を通していきます。

全体にフツフツとしてきたら、トマトケチャップ、塩・こしょうをして味をみましょう。（食べて見てちょうど良いぐらいにします。酸味が強いようならトマトケチャップを増やしてもいいです）

そのままヘラでかき混ぜながら5分程度煮詰めます。（加減を見て、ソースが水っぽいようならもったりするまで煮詰めましょう）

最後に味見をしてみて、味が濃い目に仕上げます。火を止め、そのまま粗熱を取り、冷めたところでフリーザーバックなどに平らにして冷凍しましょう。（あまり入れすぎないように）