チキンとさつまいもの南蛮漬け

すみれこっち's cooksnap of when they made チキンとさつまいもの南蛮漬け.
miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
兵庫県

チキンの竜田揚げと素揚げの根菜を南蛮酢につけこみ混ぜました
このレシピの生い立ち
南蛮酢につけるのは　チキンだけでなく　旬のお野菜も合わせたかったので　作りました

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉(唐揚げ用） ２００g
  2. レンコン １００g
  3. さつまいも ２分の１本(１００g）
  4. 肉の下味
  5. にんにく(すりおろし) 少々
  6. 生姜の絞り汁 少々
  7. しょうゆ 小さじ１
  8. 酒・ごま油 各小さじ２分の１
  9. 南蛮酢(パットに混ぜておく）
  10. にんにく（すりおろし） 小さじ１
  11. しょうが（すりおろし） 小さじ１
  12. しょうゆ・サラダ油・酢 各大さじ１
  13. レモン汁（あれば） 大さじ１
  14. さとう 小さじ１
  15. 塩・こしょう 少々
  16. たまねぎ(薄切り） ２分の１個分
  17. 揚げ油　片栗粉

作り方

  1. 1

    レンコンは薄切り
    さつまいもは皮付きで一口大の乱切にし
    それぞれ水にさらす。

  2. 2

    揚げ油を中温に熱し
    レンコンをきつね色になるまで揚げる。　

  3. 3

    さつまいもも揚げ油中温で　柔らかくなるまで揚げる。
    油を切って南蛮酢へ。

  4. 4

    肉に片栗粉をまぶし
    中温で揚げる。
    油を切り　南蛮酢へつけ根菜とざっと混ぜる。

  5. 5

    皿にこんもりと盛る。

コツ・ポイント

根菜はキッチンペーパーなどで水気をしっかりふいて揚げる。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
に公開
兵庫県
娘が２人います。どうぞよろしくお願いします。つくれぽを下さった皆さま、どうもありがとうございます。日々のごはんブログ。　miyukiのスマイルキッチン　　http://ameblo.jp/1hga0m9f6h/　　
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