梅酒でさんまの南蛮漬け
らっからっかせい @cook_40033545
父伝授のレシピ。さっぱりと夏の食卓に。骨もきれいに取るので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
料理人である実家の父が考えたレシピを自分流にアレンジしました。自家製の甘みが低い梅酒を使えば、より大人の味になると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭を落とし、４等分にしてから、身をくずさないように、わりばしでハラワタを抜き取ります。
- 2
流水でよくすすいだら、キッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をまぶします。
-
- 3
中火で表面がカリカリになるくらい揚げます。
-
- 4
熱いうちに割り箸で押出すと身をくずさずに中骨がきれいにとれます。
-
- 5
尻尾のほうは、細いほうから指で引っ張り出すとうまくいきます。
-
- 6
タッパーにさんまを並べ、その上にスライスした玉ねぎ、タカの爪をひろげたら★をあわせたものを注ぎ、冷蔵庫で冷やせばできあがり。
コツ・ポイント
梅酒は甘さ控えめのほうがさっぱりします。風味をより出したいときは梅酒を多めにどうぞ。アルコールはとばさないので大人のレシピですね＾＾。割り箸を活用すると、身をくずさず仕上がりがきれいです。
リアクション
似たレシピ
さんまの南蛮漬け
さっぱりしてて夏にぴったりです♪
秋刀魚の南蛮漬け
冷めても美味しいから お弁当にもピッタリですよ。
サンマの南蛮漬け
揚げずにカロリーオフ！！でも満足のいく味です。酸味がきつくないので、とても食べやすいかと思いますよ～
みゆっきさん 
秋刀魚の南蛮漬け
今年は特に安い秋刀魚 揚げてピリ辛のタレに漬け込んで 骨まで美味しくいただきます。
さんまの南蛮漬け☆
一晩漬け込んで骨まで柔らか！
野菜たっぷりさんま南蛮漬け
さんまをさっぱりと野菜たっぷりでいただいてください♪
さんま南蛮漬け
秋だ！さんまだ！激ウマだ‼
旬のサンマで南蛮漬け
脂がのったサンマを大葉入りの漬け汁でさっぱりと！
Shinkwr 
サンマの南蛮漬け
アジより食べやすい、バーゲンに出やすいサンマで、野菜もいっぱい食べます。
さんまとゴーヤの南蛮漬け
１０月に入ってもまだまだ元気な畑のゴーヤと、秋の味覚さんまの美味しい出逢い♪
雨女るう 
カレー風味♡簡単さんまの南蛮漬け♪
中骨取るのが面倒なのでスリムにしたら量が増えた感じ～ヾ(´ε｀*)ゝ ﾄｸｼﾀｷﾌﾞﾝ♪
さんまの南蛮漬け★゛
暑い時期はさっぱりとした物が食べたい！子供も食べられる様に、唐辛子はお好みで♡
サンマの南蛮漬け
ついつい塩焼きにしてしまうサンマ。南蛮漬けにアレンジしてみました★
サンマの南蛮漬け
お魚もお野菜もたくさん食べられます。
キビナゴの南蛮漬け
暑い夏にぴったりで、少し甘いのでとても食べやすいです。キビナゴは骨まで食べられます！
鯵の南蛮漬け
さっぱり骨まで柔らかです
さんまの南蛮づけ
さんまと玉ねぎが合う♥
acchu12 
骨まで食べられる！さんま南蛮漬け～圧力鍋
甘酢のさっぱり感と色んな野菜の彩りが楽しめ、骨ごとパクパク食べられる栄養満点の嬉しい一品です♪
☆さんまのさっぱり南蛮漬け☆
驚き!!秋刀魚なのに骨まで食べれちゃう。日持ちもするから大量に作って毎日食べちゃお♪
ｷｭｰﾋﾟｰﾊｳｽ 
さんまの南蛮漬け
【一人分レシピ】さんまの旬の時期に、焼き魚に飽きたらいかがでしょう？
豚こまと木綿豆腐の南蛮漬け
夏にかけてさっぱり食べやすい南蛮漬けで
さんまの南蛮漬け
どんな竜田揚げにも合う南蛮漬けのタレで、さんまの南蛮漬け！
秋刀魚の南蛮漬け
さっぱりと秋刀魚を南蛮漬けにしました。
小あじの柔らか南蛮漬け
小あじの骨が苦手なので、骨を取って作りました。柔らかくて食べやすい！
yupikoko 
＊簡単美味＊鮭の南蛮漬け
今年の夏は本当に暑い！お酢で元気に過ごしましょう。
秋刀魚さんまの南蛮漬け
秋刀魚を使った南蛮漬け♪人参で 秋の装いにしてみました。
かえるの南蛮漬け
ちびっちゃくって骨のおおいかえる。ガ-リックバタ－で炒めると書いてあった。半分はそれで。でも骨がおおくて大変。丸ごとたべられないかと思い南蛮漬けに。
秋刀魚とれんこんの南蛮漬け
秋の味覚、さんまとれんこんをピリ辛な南蛮漬けにしました。
どらえん 
さんまの南蛮漬け
旬のサンマに残暑バテ回復のクエン酸効果で野菜も魚もバクバクいけちゃう！！
みゆりめ 
秋刀魚のピクルス風南蛮漬
市販のピクルス用のスパイスを使って簡単に。骨までポリポリ食べられます。
知恵左衛門 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17639149
