ごぼうのから揚げ
ローラlove @cook_40036967
風味のいいから揚げです。煮物に更に火を通しているのでお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
煮たのですが、時間があったのでアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をそいで、５ｃｍ長さに切り、輪を半分にする。
- 2
鍋にごぼうを入れ出汁または水をひたひたに加えしょうゆ、みりんを入れ落とし蓋をして煮る。
- 3
柔らかくなったら蓋を取り、水分がなくなるまで煮詰める。
- 4
ボールに取り出し薄力粉と同量の水をまぶす。
- 5
フライパンに油を１ｃｍほど熱し、ごぼうを両面こんがりと強火で揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
揚げ油はすでにごぼうに火が通っているので強火でからっと揚げます。
リアクション
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