簡単鳥ハムと和風ポトフ
弓再３ @cook_40071831
胸肉が安い時にまとめて作ります。お財布に優しいだけでなく授乳中なので体にも優しいです。
このレシピの生い立ち
ただ今授乳中なんです。
でもお肉が食べたくてヘルシーな鳥ハムを作ってみました。
作る時に出るスープも利用してたくさん野菜を取るとバランスの良い食事になります。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉に砂糖をよくすり込んだら次に塩をすり込む。
※必ず最初に砂糖をすり込んで下さい - 2
１枚ずつ空気が入らないようにしっかりとラップでくるんで冷蔵庫で丸１日以上寝かせます。
- 3
ボールに塩水をはりその中に鳥肉を入れて塩抜きします。（１時間くらい）
- 4
キッチンペーパーなどで軽く水気を拭いたあと、再度１枚ずつお肉をラップにくるんでタコ糸などで縛る
- 5
おなべに水からラップにくるんだままの肉を入れて火にかける。
沸騰して１分程度したら火を止める。 - 6
お鍋のふたをしたまま鳥肉を冷ましておく。
- 7
冷めたらお肉を取り出し、ラップを外して薄く切ってお皿に盛り付けます。
- 8
お鍋に残ったスープは美味しいダシが取れているのでお好きな野菜を入れてスープにしてください。
コツ・ポイント
下処理さえしておけばあとはほったらかしにするだけなので簡単に出来ます。
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