根菜たっぷりのあったか和風ポトフ

蓮根は一口大に、ゴボウは5mm幅ぐらいのそぎ切りにして薄い酢水にさらしておく。

玉ねぎはくし切り、じゃがいも・人参・ブロッコリーは一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱して手羽元を軽く焼き、水と生姜を入れて煮立ったらアクを取り除く。

ブロッコリー以外のすべての野菜とAを入れてフタをし、弱火で20分ほど煮込む。

ブロッコリーを入れてさらに10分ほど煮込み、ブラックペッパーで味を調えて完成。