あずきとさつまいものほっこりマフィン
りんやママ @cook_40022388
混ぜるだけの簡単マフィンです♪
このレシピの生い立ち
息子たちのおいもほり遠足で、たくさんさつまいもがあったので使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはレンジでチンか、蒸かすか、茹でるかして、皮をとってつぶしておく。
- 2
ボールに、卵と牛乳、生クリームをよく混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてさらにまぜる。
- 3
１のさつまいもとゆであずきも入れて混ぜ、型にいれ、180度に余熱したオーブンで、２０分ほど焼く。
コツ・ポイント
さつまいもはつぶさずに、小さくカットしていれても♪
生クリームいれると、ふんわり＆さっくり仕上がりますが、全部牛乳でノンオイルにしてもＯＫです。
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