茹でる! 揚げ出し豆腐風そぼろあん

ゆかたま♡'s cooksnap of when they made 茹でる! 揚げ出し豆腐風そぼろあん.
MOELAND
MOELAND @cook_40074587

湯豆腐のような揚げ出し豆腐のような…
ヘルシーでボリューミーなお豆腐さん。
このレシピの生い立ち
小さい時からお母さんが作ってくれたものをレシピ化しました

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材料

四人前
  1. ◎あん
  2. ひき肉 200g
  3. ★水 2カップ
  4. ★だしの素 大さじ2
  5. ★鶏ガラスープの素 大さじ2
  6. ☆醤油 大さじ4
  7. ☆めんつゆ 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. ------- -------
  11. 長ネギ 適量
  12. 豆腐 1丁半
  13. 片栗粉 適量
  14. 卵 4個
  15. 酢、塩 適量

作り方

  1. 1

    そぼろあん
    ★を火にかけ沸騰したらひき肉を加えてポロポロになるように混ぜる

  2. 2

    ひき肉に火が通ったら☆を加えて味を整える

  3. 3

    煮詰めながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  4. 4

    水切りした豆腐に片栗粉をまぶして沸騰したお湯で茹でる
    豆腐の周りがプルプルしたらおっけい！

  5. 5

    ポーチドエッグ
    沸騰したお湯に塩と酢を加えかき混ぜ、渦の中に卵を落とし卵白を卵黄に巻き付けるように2分ほど茹でる

  6. 6

    お皿に豆腐→そぼろあん→ポーチドエッグ→みじん切りしたネギをのせて完成!

コツ・ポイント

あんの味付けは目安です笑
ぜひお好きなようにアレンジしてください
濃い目がいいかと思います♪

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