夏の常備食、我家の揚げ浸し。

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花華英
花華英 @cook_40026435

夏野菜を何でも揚げて、どんどん浸す。それだけで毎日のご馳走。
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてくる夏野菜をいっきに消費したくて。
野菜の処理が1日で終わってかつ何日も美味しい！

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材料

  1. ナス 2本
  2. ズッキーニ 2本
  3. 人参 2本
  4. モロッコ豆 10本位
  5. ■玉ねぎ 1個
  6. ■唐辛子 3本
  7. ■めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    夏野菜をなんでも良く洗って一口大に切っておく。
    ナス、ズッキーニは水に浸しておく。

  2. 2

    ■の材料を混ぜ合わせてバットにいれておく。
    玉ねぎは摩り下ろしても薄切りでも。
    唐辛子はそのままでもはさみで輪切りにしても。
    めんつゆはお好みの薄さで。

  3. 3

    野菜の水気をしっかり拭いて、どんどんあげて■の材料の入ったバットに。

    冷蔵庫で良く冷やしていただく。

コツ・ポイント

油が気になる方はキッチンペーパーなどでよく油を切って浸すと良いかも。

隠し味に生姜を入れても美味しいよ。

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レシピ作者

花華英
花華英 @cook_40026435
に公開
横浜に住む33歳の主婦です。同級生の夫と2人暮らし。お花と美味しいご飯で華のある生活を、毎日きちんと丁寧にいとなむことが目標です。
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