切干大根とささ身ザーサイの中華和え

ボウルに切干大根と浸るくらいの水を入れ、レンジでチンして柔らかくなるまで戻し、水に取り絞って、好みの大きさに切る。

酒にしょうがを混ぜておく。耐熱容器にささ身と混ぜた酒を入れ、必ずラップをしてレンジで火が通るまでチンする。

２に火が通ったら、ホークなどを使ってほぐし粗熱を取る。

ザーサイは千切りにする。カイワレは好みの長さに切る。きゅうりの場合は千切りにして塩もみし水分を絞っておく。

ボウルに＊印を入れ混ぜ合わせ、全ての材料を入れ混ぜる。仕上げにごまをかけてどうぞ。