うちの定番！おやつパン
そふぁみ @cook_40076083
ほんのりなんてものでなく、しっかり甘いおやつパンです。
この生地で成型するだけでお子さんのおやつに。
このレシピの生い立ち
菓子パンの生地をいろいろ作りましたが、
粉250ｇに対し、3ｇ(2ｇに近い)が一番美味しいと分かりました。
ほとんど毎日作ってます。
よもぎパンならよもぎ粉6g追加。くるみパンなら胡桃60ｇ追加。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに全材料を入れて、一次発酵まで。
- 2
発酵後、打ち粉をした台でガスを抜き、丸めてベンチタイム15分。乾燥しないように濡れたキッチンペーパーなど被せて下さい。
- 3
お好きな成型で。今回は広げた生地を棒状にカットし、ねじってスティック状に成型。生地がゆるく扱いにくいので必ず打ち粉してください。
- 4
成型後、霧吹きし、30度30分ホイロ。
- 5
オーブンで180度10分焼き、焼き加減を見て、トレーの位置を交換し、180度6分焼成。
- 6
成型前にチョコチップを入れたもの。(08.06.04)
-
コツ・ポイント
結構ゆるい生地が出来ます。
打ち粉、手粉を忘れずに。
そのままでも十分に美味しいです。
リアクション
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