大根をそぼろと煮ちゃおう

たらこ３８'s cooksnap of when they made 大根をそぼろと煮ちゃおう.
marumin_m
marumin_m @cook_40041973

大根を煮て別にあんを作るのは手間なので、そぼろと一緒ににちゃいました～でも、できあがりは「大根そぼろあんかけ」ですよ★
このレシピの生い立ち
大根1本をどう使い切ろうかな～と悩んで、普通に煮物ぢゃ飽きちゃうかなと。。。かといってそぼろあんを別鍋で作るのもめんどうだし。。。
1/2本使いましたが、2人で食べて足りない？！くらい美味しくできました～

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材料

２人分
  1. 大根 1/2本
  2. 合い挽き肉 200ｇ
  3. しょうが チューブで2ｃｍ
  4. にんにく チューブで1ｃｍ
  5. サラダ油 大さじ2
  6. ゴマ油 大さじ1
  7. こんぶだし 小さじ1/2
  8. 砂糖 大さじ3
  9. お酒 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1/2
  11. 塩 小さじ1
  12. みりんorはちみつ 大さじ1
  13. コーンスターチor片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    サラダ油とごま油を入れた中華鍋で挽肉を炒めます→しょうがとにんにくを加えて塩コショウします

  2. 2

    大根を入れてサッと炒めます

  3. 3

    大根がひたひたになるくらいに水を入れ、沸いてきたらこんぶだしを入れてTOTAL20分煮ます→途中5分くらいでお酒とお砂糖を入れます→15分くらいでお醤油と塩を入れます

  4. 4

    20分たつと水分もほとんどなくなります→大さじ2弱の水で溶いたコーンスターチを回しかけて火を通してトロミをだし→みりんorはちみつで照りを出してできあがりん♪

  5. 5

    盛り付けると、あ～ら不思議！別鍋でそぼろあんを作ってかけたかのよう★味もしみしみで美味しいですよ～

コツ・ポイント

ごま油でコクを出すことと、お肉の下味をしっかりすることがポイント！
そうすることで、煮ていくうちに大根にそのうまみの出し汁がすべて吸われて美味しくなるのです♪

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レシピ作者

marumin_m
marumin_m @cook_40041973
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ケーキを食べ歩くのも作るのも大好きなわたしと、イタリアンが好きな主人とでブログをぼちぼち更新中。将来はちいさなカフェを持ちたいと、日々勉強なのでありました。
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