簡単すぎっ！ゆず風味の切り干し大根
まどがえる @cook_40034929
味付けはめんつゆにサポートしてもらっているのでお手軽♪私の大好きなゆず風味にしてみました。
このレシピの生い立ち
＊以前から切干の煮物は作っていたのですが、ちょっと風味を変えてみたくてゆずを入れてみました。結構合いますよ(*^ o^*)ｂ
アプリでひらく作り方
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切り干し大根は洗ってぬるま湯に５分漬けて戻し、水気を絞っておきます。にんじんは５ミリ位の幅に切り、油揚げは熱湯をかけてから同じく５ミリ～１センチ位の幅に切ります。
- 2
深めのフライパンにサラダ油を入れ、にんじんを中火で炒めます。
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- 3
にんじんに油がなじんだら絞っておいた切り干し大根と油揚げを入れて更に炒めます。
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- 4
砂糖、めんつゆ、水の順に入れ、中火で汁気がなくなるまで炒めにします。最後に柚子の皮をむいたものを入れてざっと混ぜてできあがり♪
- 5
今回私が使ったのはこのフリーズドライゆずです。香りも生と変わらないくらいで便利☆常備品です。
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コツ・ポイント
*ゆずの皮は生だったら千切りにして入れると食感が良いです。好きな方はもっとたっぷり入れても美味しいです♪
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