蓮根＋大根＋ほうれん草のカレー風味炒め

蓮根の皮をむき、1cm角くらいに切る。
酢水に漬けておく。

大根の皮をむき、ざっくりと1cm幅×3～4cm長さに切る。

ほうれん草を水で洗った後、根元を落とし、長さ3～4cmくらいに切る。ざるに入れておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、蓮根と人参を強火で半分くらい火が通るまで炒める。

6. に大根を入れ、全体に混ざるように軽く炒める。

塩・胡椒をして、カレー粉を振りいれる。全体にまわるように、混ぜる。

ほうれん草がしんなりし出したら、醤油をフライパンのふちから回しいれ、混ぜたら火を止め皿に盛る。