さんまと南瓜のさっぱり炒め

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tomozo444
tomozo444 @cook_40067529

さんまと南瓜を揚げ焼きにし、きのこの甘酸っぱいタレと絡めます(*^_^*)ご飯のおかずにぴったり( ´艸｀)秋の香り～♪
このレシピの生い立ち
さんまを塩焼き以外でたべたくて(^_^;さっぱり炒めにしてみました( ´艸｀)

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材料

４人分
  1. さんま（開き） ２尾
  2. 南瓜 １／８個ほど
  3. しめじ １パック
  4. 鷹の爪 １本
  5. 片栗粉 適量
  6. ＊砂糖 大さじ２
  7. ＊醤油 大さじ２
  8. ＊酢 大さじ３
  9. ＊酒・みりん 大さじ１
  10. ＊水 １／２カップ
  11. ＊顆粒だし 小さじ１
  12. ＊おろし生姜 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは食べやすい大きさにスライスし、しめじもほぐしておきます。＊の調味は合わせておきます。

  2. 2

    かぼちゃに、片栗粉をつけて少量の油で揚げ焼きして、油をきっておきます。

  3. 3

    開いたさんまを食べやすい大きさに切り、酒と塩胡椒をして片栗粉をつけます。フライパンに油を入れ、皮目から焼きます。

  4. 4

    さんまは両面こんがりとやき、取り出しておきます。

  5. 5

    フライパンに油をしき、鷹の爪をいれます。（焦がさないように）そこに、しめじを入れ、＊の調味料を投入します。

  6. 6

    そこに、２の南瓜を入れて絡め、最後に４のさんまをいれ、身が崩れないようよう少し絡めます。

  7. 7

    器にもり、お好みでゴマとネギを散らし完成☆

コツ・ポイント

さんまの身がくずれないよう、気をつけてください☆さんま以外のお魚でもＯＫです♪

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レシピ作者

tomozo444
tomozo444 @cook_40067529
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面倒くさい事は苦手な(^_^;ズボラな主婦です(*･ω･)ﾉ簡単！早い！ウマイ！を目指しております(*^▽^*)宜しければ、レシピ覗いてみてくださいね～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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