鰹のたたきの胡麻和え
介護主夫 @cook_40077951
鰹のたたきをいつもと違う食べ方をしてみませんか。主菜にも副菜にもなる和え物です。
このレシピの生い立ち
刺身以外の食べ方をいろいろ工夫していたらこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹のたたきはできるだけ薄く切り(目安としては3mmぐらい)、柑橘果汁を振っておく。
- 2
白ゴマは香ばしく炒って擦っておき、万能ねぎは小口切りにする。
- 3
柑橘果汁を振った鰹に白ゴマと万能ねぎ、そして醤油を加えて和え、器に盛る。
コツ・ポイント
◆柑橘果汁は生臭さをとるために入れています。手に入るものを使ってください。酢橘でもカボスでもレモンでもいいです。ただし甘みの強いものはお勧めできません。
◆硬いものが食べにくい人には皮をこそげ落としてあげてください。
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