うちの母直伝☆ひじきの煮つけ

Name: うちの母直伝☆ひじきの煮つけ
Yield: なべに一つ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひじき(水で30分位浸し、戻しておく) 乾燥状態で60g; 油揚げ(油抜きし1cm幅に切る) 3枚; にんじん(長さ３cmの細切) 1本; しらたき(下ゆでし、ざく切り) 1袋; ◎ﾀｶﾗ料理のための清酒 割合〔１〕; ◎ﾀｶﾗ本みりん 割合〔２〕; ◎しょうゆ 割合〔２〕; 鶏がらスープ(粉末) 適量; 大豆の水煮(あれば) 1缶

あやめし @cook_40072239

母から教わった味付けの割合がポイント!!!

お弁当用に冷凍したりもしています。

今回はﾀｶﾗ料理のための清酒を使ってみました。やはり、調味料・材料はこだわっただけランクアップするんだなぁと気づきました☆

おいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
小さい時から大好きだったこのひじきの煮つけを自分でも作りたくて、母に教えてもらいました!!　
ひじきをもらったので連日のように作っていましたが、料理酒を変えたら味が全然ちがうので家族でびっくり!!　心からの　美味しい　が出ました!!

一応初心者な私でも失敗しないように、教わったので、そのままポイントを混ぜながらレシピを作ったつもりです☆

母から教わった味付けの割合がポイント!!!

お弁当用に冷凍したりもしています。

今回はﾀｶﾗ料理のための清酒を使ってみました。やはり、調味料・材料はこだわっただけランクアップするんだなぁと気づきました☆

一応初心者な私でも失敗しないように、教わったので、そのままポイントを混ぜながらレシピを作ったつもりです☆

材料

なべに一つ

ひじき(水で30分位浸し、戻しておく) 乾燥状態で60g
油揚げ(油抜きし1cm幅に切る) 3枚
にんじん(長さ３cmの細切) 1本
しらたき(下ゆでし、ざく切り) 1袋
◎ﾀｶﾗ料理のための清酒割合〔１〕
◎ﾀｶﾗ本みりん割合〔２〕
◎しょうゆ割合〔２〕
鶏がらスープ(粉末) 適量
大豆の水煮(あれば) 1缶

作り方

1

材料に書いたとおりに下ごしらえをします。　　にんじんは切ったらラップにくるんで一分間レンジでチンします。　　〔コツを見てください↓〕調味料をボウルに混ぜておきます。(少し多めに作ります。) 必ず味見をしておいてください。
2
フライパンに油をひき、にんじん→ひじき→油揚げ→　☆しらたき☆　の順番でしんなりするまでいためます。　　 ☆お弁当用に冷凍する場合は上の写真のように　しらたき　を投入する前に別のフライパンによそってください。
3

大豆と水を少し入れて、あわせておいた◎の調味料で味付けし、汁気がなくなるまで煮詰めます。　　
すこしずつ入れて味見をしながら味付けをしてください。
　　　
お弁当用は気持ち濃い目がいいです。
4
☆お弁当用に冷凍保存☆
冷めたら、こんな感じで小分けにして冷凍します。