大豆とひじきの煮付け

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みとさま
みとさま @cook_40147796

夕飯のおかずに作ると、残りは毎日主人のお弁当行き(o^O^o)あると便利な作り置き。

このレシピの生い立ち
我が家の味。

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材料

約６人分
  1. 大豆の水煮 150g
  2. 生ひじき(乾燥ひじきなら20g程度) 150g
  3. 人参 5cmくらい
  4. 油揚げ 約50g
  5. 干ししいたけ 小2〜3まい
  6. ちくわ １本(50g)
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 調味料
  9. 砂糖(あれば三温糖) 10g
  10. 酒 10g
  11. みりん 10g
  12. うす口しょうゆ 30g

作り方

  1. 1

    しいたけは水に戻しておき(お湯につけておくと早い)、柔らかくなったら、洗って、食べやすい長さの千切りにする。

  2. 2

    大豆の水煮、生ひじきは、それぞれザルにあけて、さっと洗っておく。乾燥ひじきなら水に戻して(15分)洗ってザルにあげておく

  3. 3

    人参は洗って皮をむき、食べやすい長さの千切りにする。油揚げは短冊切り。ちくわは、半月の輪切りにしておく。

  4. 4

    鍋に油を入れて、ひじきを入れて、火をつけ、軽く炒める。中火くらい。

  5. 5

    残りの材料を全部入れて炒め、全体に油が回ったら、かぶるくらいの水を入れて、ふたをして沸騰するまで強火で煮る。

  6. 6

    沸騰してきたら、フタはしたまま、弱火〜中火くらいに火を弱め、10分くらい煮るとひじきが柔らかくなる。

  7. 7

    ひじきが柔らかくなった事を確認したら、調味料を全部入れて火を強める。フタはしない。時々かき混ぜながら、５分〜7分煮る。

  8. 8

    火を止めて完成！

  9. 9

    味を見て、お好みに調整してね。

  10. 10

    レシピID:18288126
    大豆と野菜の旨煮もおすすめです♡♡

コツ・ポイント

特になし。上記の材料の他に、豚肉、つきこんにゃく、さつま揚げ等入れて変化を付けられます。

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レシピ作者

みとさま
みとさま @cook_40147796
に公開
長野県松本市在住。2016年2月 キッチン開設♪小中併設の学校で80食程の給食を作る仕事をしています。子供達に人気のレシピなどもご紹介したいと思います。
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