さんま♡♥きのこおろしかけ

かけまま @massmile_tk74tm
さんまをソテーしてきのこと玉ねぎのおろしソースをかけていただきます。
たまにはこんなさんまもいかが?
このレシピの生い立ち
さんまが大好きなので。
大根おろしもいいけどちょっと変わったのを作りたかった。
作り方
- 1
さんまは下処理(内臓をだして)して3枚おろしにする。
バットに酒大さじ2をいれてさんまを両面5分くらいつける。
水気を拭いてクレイジーソルトで下味をつける。 - 2
さんまに小麦粉を軽くまぶし、フライパンにクッキングペーパーを敷いてそこに皮を下に並べる。
中火にしてふたをし、5分くらい。 - 3
ひっくり返したら小房に分けたしめじを空いたところに入れ、酒大さじ1を振りかけてまたふたをして蒸し焼きにする。
- 4
さんまだけを皿に盛り、そのままペーパーの上にしめじを残し、*の材料を2~3分煮詰めてさんまにかけてできあがり。
コツ・ポイント
ペーパーはフライパンギリギリまで敷くと汚れずにすべて済みます。ガスの場合は気をつけてください。燃えます。さんまはそのままでもいいですが簡単に調理するには 3枚でフィレ風にした方がいいです。
myukittyちゃの簡単さんまの焼き方を参考に作りました。
ほんと汚れなくっていいです!
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