おうち料亭♪大根の柿漬け☆
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791
熟して柔らかくなりすぎた柿で美味しいお漬物♪柿の自然な甘味がとっても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
柿が沢山あったので、祖母の懐かしの味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を半月切りにする。柿は皮を剥き、潰して塩と混ぜ合わせておく。
- 2
ジップロックに全ての材料を入れて密封し、2日ほど漬け込んだら完成。
コツ・ポイント
柿は熟し過ぎてブヨブヨくらいのものが一番です。ジップロックから出してすぐは柿が綺麗なオレンジ色ですが、一晩置くとくすみます。気になる際は食べる分ずつ盛り付けてるか、柿を洗い流してください。
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