とろける☆さんまのつみれ汁
備忘録用に。とろける～ふわっふわ♪大きなお鍋でたっぷりの具沢山味噌汁♪
今回は、つなぎに『はんぺん』を使いました。なかなか d(・∀＜）
このレシピの生い立ち
今日はお魚の日♪美味しい脂の乗った秋刀魚で、ふわふわのつみれを作ろう！を思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を下ろしておく。つみれに入れる野菜はみじん切りに、味噌汁の具用には好みの大きさに切っておく。はんぺんは、6～8等分くらいに切っておく。
-
- 2
さんまをがんばって三枚に下ろす。フィレ状態に、出来たものから、生姜のすりおろしを乗せておく。フィレ4枚で2かけ分位のおろし生姜の量。★さんまは腹を下にして指で体を抑え、包丁で背骨をポンポンとたたくと、骨が取れやすい！
-
- 3
さんまのフィレを1ｃｍ幅くらいに、おろし生姜を乗せたまま、切る。
- 4
スティックミキサーに、3のさんまをおろし生姜ごと入れて、よ～くよ～く攪拌する。途中で、すりおろした生姜の『汁』をいれる。
- 5
4に、はんぺんを入れて攪拌する。混ざったら、長ネギ、人参、えのきを入れて攪拌する。
- 6
酒、醤油を少しと味噌を小さじ1位入れて、攪拌。なめらかになったらつみれの出来上がり。
- 7
お鍋に、味噌汁用の出汁を入れ、具を入れる。沸騰している中に、つみれをスプーンですくって、ゆっくり落とす。（かなりゆるいです）
- 8
味噌汁用の味噌を入れて(味薄めでＯＫ）、完成☆
- 9
お鍋に♪
-
- 10
きれいな形じゃないけどぉ・・・ま、いいのいいの♪
-
コツ・ポイント
●下ろす時、まな板に、新聞紙を敷く。途中、数回取り替えればなお良い。●身の小骨は、子供が食べる場合は骨抜きで丁寧に取り除く。●つみれは、ゆるいので、スプーンでやさしくすくう。固まるが、おたまで混ぜすぎると崩れるので注意。●味噌汁自体の味は薄めでＯＫ。●つみれのなかに入れる野菜は何でも良いし、好みで入れなくてもいいし。生姜とネギときのこは入れたほうが良いと思われます。●基本的に『かなりゆるい』です。
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