鶏の松風焼き
床トン @cook_40068096
混ぜて焼くだけ！お節料理の一品に香ばしい香りの松風焼き。味噌味で飽きないお正月に！普段のおかずにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
学生時代に教わった松風焼きを、手軽な材料で作りやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ味噌をつくっておく。
少し甘めなので、苦手な方は砂糖を半量に減らし、醤油を小１～２位足してみて下さい。 -
- 2
ひき肉を木べらですり、粘りを出す。
卵をほぐして加え、パン粉を全体になじませる。 -
- 3
②に①の合わせ味噌を加え、しっかり混ぜる。
※３～４回に分けて混ぜると混ぜやすいです -
- 4
※すりこぎとすり鉢がある方はコレを使う方が作りやすいです。
※フープロでもOK！ - 5
天板にオーブンシートを敷き、③の肉種を厚さ１～1.5ｃｍの四角く平らにならす。
-
- 6
ならした表面にサラダ油を薄く塗り、白ゴマを振りかけ、まぶす。
- 7
オーブンにいれ、余熱無しの180度で15～20分焼く。
焼き上がったらよく冷ます。
- 8
四隅を切り落とし、縦半分に切り、ひし形に切り揃え、末広がりの台形に切り揃える。
-
コツ・ポイント
ふんわり仕上げるため、材料はよく練ってください。
白ゴマをけしの実にすると口当たりが変わるので、あるようならこちらがオススメです。
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