タラと長いも揚げた　　大根おろし煮　

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きゃさりん亭
きゃさりん亭 @cook_40023751

あっさり、お汁までいただいてくださいな。。
このレシピの生い立ち
定番です。。。＾＾

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材料

４，５人分
  1. タラ（白身魚） ３００ｇ
  2. 長いも １５ｃｍくらい
  3. 酒 大さじ１杯
  4. 塩 少々
  5. 片栗粉 大さじ３杯＋大さじ３杯
  6. ☆水 ７５０ｃｃ
  7. ☆だし醤油（めんつゆ） 大さじ３杯
  8. ☆酒 ３０ｃｃ
  9. ☆みりん ３０ｃｃ
  10. ☆薄口醤油 大さじ１杯
  11. 大根 １０ｃｍくらい
  12. 揚げ油 適量
  13. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    タラの骨を抜き取り、一口サイズに切る。
    長いもも一口サイズに切る。

  2. 2

    タラは酒大さじ１杯とと塩少々をふりかけておく。

  3. 3

    鍋に☆の調味料を入れて、だし汁を作っておく。（お好みで美味しいダシを作ってください。＾＾）

  4. 4

    大根おろしを作って軽く絞り、だし汁に入れ弱火で煮る。。。あくが出たらすくっておく。

  5. 5

    ビニール袋に片栗粉を大さじ３杯くらい入れてタラの切り身も入れてｼｬｶｼｬｶまぶして、油で揚げる。

  6. 6

    長いも片栗粉３杯くらい入れて
    ｼｬｶｼｬｶまぶして、油で揚げる。

  7. 7

    タラと長いもの揚げたのを鍋に入れて、２～３分煮る。

コツ・ポイント

だし汁は大根おろしを入れると薄まるのでほんの少し濃い目に。。。おダシも飲めるくらいの薄さで。。。 めんつゆを使うと便利です。。 ※だし醤油は『かき醤油』を使いました。。。

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レシピ作者

きゃさりん亭
きゃさりん亭 @cook_40023751
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つくれぽ★どうもありがとうございます♪掲載がすごく遅くなったりっしますが、どうぞお許しください。。。必ず、掲載させていただきますね＾＾感謝♪感謝♪。
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