レタスとシメジのオイスターソース炒め

xxmiaxx's cooksnap of when they made レタスとシメジのオイスターソース炒め.
mutabon
mutabon @cook_40053421

サラダにしてあまったレタスの活用をと考えました。しっかり味の中華風のおかずに変身。
このレシピの生い立ち
サラダにしたレタスが余っていたので、おかずになるようにと考えました。
レタスとシメジで食物繊維が豊富なしっかり味のメニューになりました。

<2013.2 レシピの栄養計算素対応>

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材料

2人分
  1. レタス 1/2個
  2. シメジ 1/2パック
  3. 卵 2個
  4. オイスターソース 大1
  5. 醤油 小1
  6. 塩コショウ 少々
  7. 片栗粉 小1
  8. サラダ油 大1

作り方

  1. 1

    サラダ油大1で、卵を軽く炒める。
    7割火が通ったらボールにあけておく。

  2. 2

    フライパンの汚れをクッキングペーパーでふきとり、ごま油大１でシメジを炒める。

  3. 3

    一口大にちぎったレタスを加え炒める。

  4. 4

    オイスターソースと醤油を加え、軽く炒め、卵を戻して炒め合わせる。

  5. 5

    片栗粉小1を同量の水でとき、とろみをつける。
    その後、塩コショウで味を調える。

  6. 6

    2013/05/23「レタス」のカテゴリーに掲載されました♪

  7. 7

コツ・ポイント

STEP1の卵を炒める際、油の温度は高いほうが、ふんわり仕上がります。

片栗粉でとろみをつけない場合は、STEP4で調味料を入れる前に水分をふき取ります。

火加減は、常に中火以上で野菜から出た水分を飛ばすようにします。

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レシピ作者

mutabon
mutabon @cook_40053421
に公開
基本的に薄味嗜好で塩味（醤油など）は薄く、でも香辛料に関しては辛党でカレー粉、チリパウダー、唐辛子などは大好きなのでしっかり派☆つくれぽに励まされながらレシピを考えてアップしている料理好きOLです。みなさん、ありがとぉ～☆ダイエットや節約レシピを意識しつつ、めざせ食費15000円生活頑張ってますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
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