汁物 いわしのつみれ汁

desertrose
desertrose @cook_40044871

魚をもっと食べましょう!!明日も健康!!間違いなし!!うどんを入れても美味ね!
このレシピの生い立ち
いわしと言えばツミレ汁

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材料

大きいつみれ4ツ分
  1. いわしのたたき身 150g
  2. 長ネギのみじん切り 1本
  3. 玉子 1個
  4. 味噌 小さじ1
  5. しょう油 小さじ1
  6. 生姜のすりおろし 一かけ分
  7. 小麦粉 大さじ4
  8. めんつゆ 100cc
  9. 300cc
  10. はくさい 1/4個分

作り方

  1. 1

    鍋に 麺つゆ100cc、水300cc、ザクザク切った白菜を入れ蓋をし中火にかける。

  2. 2

    白菜がしんなりするまでにツミレの準備。

  3. 3

    ボウルに材料のいわし~小麦粉までを入れ、手にビニールを被せ(手洗いが楽)良く混ぜる。(フードプロセッサーがあれば使う)

  4. 4

    鍋が煮立ち白菜がしんなりしたら、3をスプーンで4等分にし
    スプーンで少し形を整え、スプーンで鍋に入れ蓋をし火を通す。

コツ・ポイント

冷凍のたたき身が有ると凄く便利。無い時は普通のいわしを使う。いわし1本80g位 食べられる身は40gぐらいなので3~5本(大きさにより違う)の身をたたいて使う。フードプロセッサーがあると便利。ツミレに紫蘇や柚子を入れても。

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レシピ作者

desertrose
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に公開
和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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