しゃきしゃき☆いもがら(ずいき)の白和え
、うさかめ、 @cook_40054136
いもがらは煮物以外でも美味しく食べられます♪歯ごたえを生かして美味しい白和えに(^^)
このレシピの生い立ち
いもがらを煮物以外で食べたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はペーパーに包んで重石を乗せ、水切りをする。皿に水が溜まったらその都度流す。
- 2
いもがらは少し水に浸して、柔らかくなったら3センチほどの長さに切る。
- 3
水の状態からいもがらをいれ、沸騰したらそのまま1分ほど茹でてザルにあける。これをもう一度繰り返す。
- 4
食べてみてアクがなかったらそのまま水を切っておく。アクが気になるようだったら水に30分〜アクがなくなるまで浸す。
- 5
ごま油をひいたフライパンにいもがらをいれて強火で炒め、✴︎で味付けする。
- 6
水切りした豆腐に・を混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。
- 7
5を6で和えて、味が薄かったら醤油で調整して出来上がり♪
コツ・ポイント
歯ごたえを残したいので、茹で時間は短めにしてます(*^^*)いもがらに味をつけてから和えるので、味がしっかりまとまっています。
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