冬瓜と菜の花とえびのとろりあんかけ椀物

冬瓜を、５~８㎜位の薄切りにし、片栗粉を薄く両面まぶす。

３００ｃｃの水を沸騰させて、片栗粉をまぶした冬瓜をくっつかないように透き通り、竹串がすっと通るまで茹で、取り上げる。

えびも、冬瓜を茹でた鍋で茹でる取り上げる。

茹でた鍋に、＊の調味料を入れて味付ける。（好みの味に調味料を増減してください。冬瓜が淡泊なので少し濃い位でいいです。）

他の鍋で、菜の花を茹でる。しょうがをすっておく。

器に、冬瓜を山型になる様に盛りつけ２尾のエビを添え、菜の花をのせしょうがのすりおろしをのせて出来上がり。