魚の南蛮漬け

クルルのおじさん's cooksnap of when they made 魚の南蛮漬け.
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

暑い夏にはお酢でサッパリ南蛮漬けがオススメ！作り置きにも。宮崎郷土料理のお店「こけこん・ね」さんにレシピを教わりました☆
このレシピの生い立ち
【お店紹介】
こけこん・ね
愛知県名古屋市中区錦3-13-5 中央マンションビル1階
TEL052-951-6166

宮崎の食材を使った郷土料理のお店。
「こけこん・ね」は宮崎県小林市の方言で「こっちにきませんか」と言う意味です♪

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材料

4～5人
  1. 魚（白身や青魚をお好みで） 約500ｇ
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. 人参 20ｇ
  4. お好みの野菜 適宜
  5. 調味料
  6. 酢 150ｃｃ
  7. 薄口醤油 150ｃｃ
  8. みりん 150ｃｃ
  9. 酒 100ｃｃ
  10. 水 50ｃｃ
  11. だしの素 少々
  12. 花見糖 100ｇ
  13. 鷹の爪 1本
  14. 生姜スライス 2枚

作り方

  1. 1

    今回のお砂糖はコレ！
    沖縄・奄美のさとうきび原料のみを使用したこだわりのお砂糖です☆

  2. 2

    お好みの魚を片栗粉でまぶして揚げる。（写真はサーモン）

  3. 3

    お好みの野菜を素揚げする。（写真はズッキーニとししとう）

  4. 4

    お鍋に調味料をすべて入れ、ひと煮たちさせる。

  5. 5

    ひと煮たちしたら火を止め、スライスした玉ねぎ、細切の人参を入れる。

  6. 6

    ②で揚げた魚と、③のお好みの野菜を⑤のお鍋に入れる。

  7. 7

    あら熱を取り、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

お好みのお魚や家にある残ったお野菜などでできます！
一晩寝かせれば、さらに味が染み込みます。
冷蔵庫で保存すれば作り置きメニューとしてもＯＫ！

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レシピ作者

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
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クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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