*鰻南蛮*冷やしとろろ蕎麦
naonaos @cook_40043620
鰻でスタミナ補給♬鰻のタレで炒めたネギが甘～くて美味しい♡さっぱり柚子胡椒風味の山芋とろろは冷たいお蕎麦とも相性抜群♬
このレシピの生い立ち
鰻が少量だけ残っていたので、スタミナ満点のランチに♪
「信州そば」の風味を味わうため、さっぱり美味しい冷やし南蛮蕎麦を作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鰻は細く切り、長ネギは６～７mm幅に斜めに切ります。フライパンに油をひいて炒め、☆で味つけます。一旦お皿に取り出します。
-
- 2
大葉は千切りに、茗荷は輪切りにします。山芋をすりおろし、★を全て混ぜ合わせます。
両方とも冷蔵庫で冷やしておきます。 -
- 3
そばは袋の表示通りに茹で(※)ザルにあげて氷＋冷水でしっかり冷やします。
ローソンセレクト「信州そば」を使用しています。 -
- 4
そばの水気をしっかりきって器へ。★山芋とろろ→長ネギ→鰻をのせ、大葉と茗荷を散らして完成です。麺つゆをかけてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
・柚子胡椒の量はご家庭の辛さによって調整してください。
・①炒めた鰻のタレも一緒にお皿へ移してください。④でタレもかけてくださいね。
・③(※)湯切りする際に「そば湯」を取っておくと、最後に２度美味しいです♪
似たレシピ
スタミナ満点☆うなぎのとろろそば
うなぎの蒲焼きにとろろや卵黄を組み合わせた、スタミナ満点のかけそばレシピ♪
鰻とろろそば
うなぎに長芋＆おくらのネバネバパワーで栄養満点♡
ランチに冷やしとろろ蕎麦
暑～い日に冷た～く冷やしためんつゆに柚子胡椒も効かせて頂くお蕎麦です。とろろと一緒にツルツルと一気に食べられますよ♪
簡単！冷やしとろろそば
手軽に栄養補給！ネバネバ&トロトロの冷たいそばです。きゅうりの食感もお楽しみいただける一品です。
涼野菜のとろろ蕎麦
涼しげな夏野菜ととろろでノド越しのいいぶっかけ冷蕎麦。食欲の落ちる暑い夏にびったり！
とろろそば
そのままですが、とろろたっぷりのおそばです。
さっぱり☆+゜ゆかり＆とろろ蕎麦
ゆかり＆とろろでサッパリつるつるお蕎麦が食べられちゃう♬暑い日にぴったりo(▽^v)
健康ねばねばとろろそば
畑のうなぎと呼ばれるながいもを使ったヘルシーで体にとってもいいおそばです。
miyukita 
黄身が濃厚♪ 月見とろろ蕎麦
とろろと卵黄の相性抜群♪ 濃厚でクセになる美味しさです。
ネバネバで夏を乗り切れ！おくらとろろそば
おくらも山芋とろろも、夏には嬉しい食材ですよね！それを冷っこい蕎麦と一緒に食べましょう！
おいしい♪冷やし豚しゃぶとろろそば
夏はさっぱりしたおそばがいい…でもおそばだけでは物足りない…そうだ、豚しゃぶのっけよう☆
ぶっかけ！シャキシャキとろろそば
長いも一つでつるつるもシャキシャキも！きざみ海苔は使わずあえて青海苔で。風味が出ます～(*ノノ)
スタミナ納豆とろろ蕎麦
簡単なのにスタミナ蕎麦！
yshappy 
夏にピッタリ スタミナとろろそば
暑い季節でも冷たいそばととろろでツルッといけます！
とろろ蕎麦
♢おひとり様ランチ編ササッと出来てササッと食べれる蕎麦にはとろろがよく似合う♡長芋だから簡単とろろ蕎麦♪
辛くないラー油☆とろろ蕎麦
桃屋のラー油を使った蕎麦です。とろろがかかっているので、見た目よりも全然辛くない蕎麦ですよ。つゆも飲み干せちゃいます♪
簡単に作れる安心感半端ない焼きとろろ蕎麦
定番の山かけうどんのとろろを焼いてみました。ふんわりして蕎麦と相性抜群です。
冷やし月見とろろ蕎麦
ひんやり、とろとろ、美味しいお蕎麦。
とろろ蕎麦
暑くなってくると冷たいお蕎麦をとろろを入れてツルツルっと薬味もたっぷり入れてお手軽にできて美味しい！
きざみのりたっぷりとろろ蕎麦丼
きざみのりととろろがたっぷりで美味しい蕎麦丼です。
冷やしとろろそば
暑くなってきたので…
青じそ漬けを使って、冷やしとろろそば
「白だしの青じそ漬け」レシピを漬け汁ごとアレンジしました。おそばととろろ汁がよく合います。１人あたり484kcalです。
鰻のとろろそば
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
結局王道！冷やしとろろ蕎麦
食欲がない時にもぴったり♪とろろがするすると入る入る♪
焼きとろろ蕎麦
とろろがそばつゆに広がらず、ふわふわ状態でお蕎麦と一緒に全部食べられます☆お蕎麦も冷めません！！
BistroMika 
「つめたい麺」ネギたっぷりとろろ蕎麦
栄養たっぷりのとろろと、ネギをたっぷりと乗せたとろろ蕎麦です。
ふわふわ豆腐とろろの、栄養満点とろろそば
そばに、とろろではなく、ふわふわの豆腐とろろをかけた、栄養満点のとろろそばです。
紫玉ねぎの冷やしとろろ蕎麦＊温玉のせ♪
蕎麦を茹でた鍋で簡単に出来る温玉と栄養満点の紫玉ねぎととろろ☆冷やしてつるりと頂けるジメジメ蒸し暑い時にオススメです！
さっぱり♪漬けまぐろとオクラのとろろそば
漬けまぐろやとろろをのせて、さっぱりといただくかけそばレシピ☆
冷やしとろろ蕎麦 市販のめんつゆで簡単
一人ランチにぴったり！簡単で美味しいですよ(=^_^=)とろろと麺つゆの相性は抜群ですね！！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19137104
