簡単♪茄子のみぞれ煮

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sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657

コトコト煮るだけの簡単みぞれ煮をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
茄子を揚げるのは暑いし。。さっぱり食べたいし。。ということで大根おろしの水分を利用して、あとはだし醤油とみりんにお任せにしてみました。
熱々も美味しいけれど、翌朝の冷たいお茄子はもっと美味しかった～

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材料

４人分
  1. 茄子 ４本
  2. 大根おろし お椀１杯分
  3. ☆だし醤油 大さじ２
  4. ☆みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子はへたを取り、大きめの乱切りにして１０分ほど水にさらしてアクを抜いておく。

  2. 2

    大根をおろして、鍋に入れる。（まだ火は着けない）

  3. 3

    水を切った１の茄子を２の上に入れる。☆を入れて蓋をして弱火でコトコトと５分煮る。

  4. 4

    途中で全体を混ぜあわせたら、さらに１０分弱火で煮る。
    お皿に盛りつけて出来上がり。

  5. 5

    時間があるようなら、冷蔵庫でキンキンに冷やして頂くとさらに美味しいですよ♪

コツ・ポイント

だし醤油がない人は、めんつゆ（三倍濃縮なら大２）と醤油（小１／２）でどうぞ。まためんつゆが嫌いなひとは、だしの素と醤油（大１）とみりん（大１）でどうぞ。

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レシピ作者

sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657
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毎日のことだから、簡単に短時間でできる献立を紹介します。フルタイムで働いてるママたちや、時間のない忙しいママたちに♪私もフルタイムで働く兼業主婦ですから～３０分～４０分でできる献立です。
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