揚げ茄子と豚肉のサクとろ煮込み

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胃の上
胃の上 @cook_40100794

茄子は外はサク！中はトロトロ！豚肉もトロトロしてて味付けさっぱりご飯との相性抜群です（＾_＾）
このレシピの生い立ち
お母さんが良く作っていた物を再現したくて★
おじいちゃんから茄子をたくさん貰ったので作ってみました（＾_＾）

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材料

4人分
  1. 好きな豚肉(写真は豚モモです) 300g程度
  2. 茄子 2.3本
  3. ★水 400ml
  4. ★砂糖 小さじ5
  5. ★しょうゆ 大さじ4
  6. ★めんつゆ 大さじ4
  7. ★みりん 大さじ3
  8. ★だしの素 小さじ1
  9. ★酒 大さじ2
  10. ねぎ 適量
  11. お好みですりごまやしょうがなど 適量

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切ります

  2. 2

    ★の調味料を小鍋にいれて沸々したら1で切った豚肉を入れて煮込みます

  3. 3

    豚肉の色が変わったら弱火にしてアクを取ります

  4. 4

    弱火で15分ほど煮込みます

  5. 5

    茄子を食べやすい大きさに切り鍋に油を入れカリっとするまで素揚げします

  6. 6

    わたしは油の節約の為揚げ焼きにしてます（＾_＾）

  7. 7

    6の写真片栗粉をまぶしてますがお肉と一緒にした時に汁がトロトロになってしまったのでレシピには書いていませんf^_^;

  8. 8

    茄子かきつね色になって爪楊枝などで刺して中が柔らかくなっていたら火を止めます

  9. 9

    お皿に茄子を盛り付けその上にお玉などでお肉とお汁を（＾_＾）

  10. 10

    後はお好みでネギをパラパラ、しょうがやすりごまを散らして完成（＾_＾）簡単です*\(^o^)/*

  11. 11

    白ご飯の上に乗せて食べるのがオススメです（＾_＾）★

コツ・ポイント

簡単コツいらずです（＾_＾）★
味の方は味見しながらお好みで変えてみたりしてください*\(^o^)/*

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レシピ作者

胃の上
胃の上 @cook_40100794
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製菓学校に通ってました(^-^)/経験を生かして美味しいお菓子を作ってレシピをあげていきたいと思います＼(^o^)／現在同棲中の為ご飯も頑張ってます！いつかおかずの方もアップできたらいいなあヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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