あさりともやしのにんにく蒸し

あさりは砂だしをして、流水の下で殻同士をすり合わせてよく洗い、ざるにあげておく。もやしは、ひげ根を取っておく（取らなくてもＯＫ）、エリンギは、マッチ棒くらいに切っておく。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出てくるまで炒める。
あさり、もやし、エリンギを加え、軽く炒めて、★の調味料を加えて蓋をし、中火にする。
★の調味料は合わせておくと楽です。

あさりの口が開いたら、蓋をあけて、味をみて、足りなければ塩少々で味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、お皿に盛りつけたら完成です。