牛蒡と油揚げの醤油煮
アピオス @cook_40048771
牛蒡は薄く切りだし汁で柔らかく煮ます。
途中細切りにした油揚げを入れて醤油で味を付けます。
このレシピの生い立ち
根菜類を毎日食べます。
牛蒡と油揚げを組み合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡はささがきor
斜め薄切りorピーラーで切ります。
油揚げは油抜きをして細切りにします。 - 2
熱したフライパンにごま油小さじ１をひいて牛蒡を中火で炒めます。しんなりしたらだし汁を入れ弱火でふたをして煮ます。
- 3
途中水分と牛蒡が柔らかくなったか確認をします。その時油揚げを入れます。
牛蒡が固い時は水を足します。 - 4
牛蒡が柔らかくなったら醤油を入れて味を付けます。
お好みで胡麻をかけます。
コツ・ポイント
だし汁でなくても牛蒡の旨味がありますので水でも十分美味しいです。
弱火で気長に煮てください。
煮汁が多くても、煮きっても大丈夫です。
少し味が濃いほうが美味しいと思います。
お好みで最後に葱やにらや水菜を入れて下さい。
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