鱈の蒲焼き風

まやしゅうまま's cooksnap of when they made 鱈の蒲焼き風.
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ハルカ☆Ａ's cooksnap of when they made 鱈の蒲焼き風.
mutabon
mutabon @cook_40053421

あっさりしたタラをオカズとなる一品に。しっかりした味付けです。
このレシピの生い立ち
冬のこの時期、安価なタラを脇役ではなく主役にして食費節約！１切れ100円以下の魚を中心にレシピを考えています。

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材料

2~4人分
  1. タラ切り身 2～4切れ
  2. 醤油 大1
  3. みりん 大1
  4. 酒 大1
  5. 砂糖 大1/2強
  6. 小麦粉（薄力粉） 適量
  7. サラダ油 大1

作り方

  1. 1

    焼く直前に、タラに小麦粉をまぶして良くはたきます。

  2. 2

    器に盛った時、裏面になる方から焼き始め、両目に焼き色をつけます。

  3. 3

    表となる面を下にした状態で、たれを入れて、両面に煮からめます。（水分量が、元の１/2になればOK)

  4. 4

    タレは、煮からめる副菜の分量も入ってるため、STEP3程度になったら魚を取り出し、付け合わせにタレを煮からめます。

  5. 5

    お勧めの付け合せ：
    ・小松菜としめじ
    ・わかめとえのき
    ・ほうれん草と椎茸
    など。

  6. 6

    Note)
    STEP4では、葉物野菜の水分でタレが少し薄まることを前提としています。
    お勧め付け合せ参照。

  7. 7

    TIPS）
    冷めても美味しいので、切り身を3~4等分に切ってから作るとお弁当にも向きます☆

  8. 8

    2014/1/3「たら」のカテゴリーに掲載されました♪

コツ・ポイント

4切れまではこのタレの分量で大丈夫です。

身が崩れないように、タラを返す回数は最小限とします。つまり、小麦粉をつけて両面焼きつける際に、１回。たれを入れて、表に返す1回の合計2回です。

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

mutabon
mutabon @cook_40053421
に公開
基本的に薄味嗜好で塩味（醤油など）は薄く、でも香辛料に関しては辛党でカレー粉、チリパウダー、唐辛子などは大好きなのでしっかり派☆つくれぽに励まされながらレシピを考えてアップしている料理好きOLです。みなさん、ありがとぉ～☆ダイエットや節約レシピを意識しつつ、めざせ食費15000円生活頑張ってますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
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